Bạn đang xem bài viết Cách nấu lẩu gà bỗng rượu chua thanh hấp dẫn lạ miệng cho gia đình tại Mr. Lẩu bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
Cách nấu lẩu gà bỗng rượu chua thanh hấp dẫn lạ miệng cho gia đình
Những món lẩu gà không còn quá xa lạ với bữa cơm hay dịp tụ họp gia đình cuối tuần. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Mr. Lẩu sẽ giới thiệu thêm đến bạn 1 món lẩu gà mới cực kì lạ miệng và hấp dẫn. Cùng trổ tài làm lẩu gà bỗng rượu nhé!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà sống
- Khi mua gà sống bạn chọn những con gà di chuyển linh hoạt, mỏ sắc sáng bóng, lông gà bóng mượt.
- Cầm hai con gà cùng kích thước lên tay, con nào nặng hơn thì thịt sẽ săn chắc hơn.
- Không mua nếu thấy gà ủ rũ, lông xù, mỏ và mũi chảy dịch, phần mào tím nhợt hoặc bầm đen, chân gà có các vết bầm, sưng tấy, đây là gà bị bệnh không an toàn khi sử dụng.
Đối với gà làm sẵn
- Thịt gà ngon và mới giết mổ sẽ có phần da trông tươi sáng, màu vàng hoặc trắng đặc trưng, da gà mỏng, sờ vào thấy mịn tay.
- Nhấn vào miếng thịt cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi.
- Không mua nếu thấy thịt gà xỉn màu, nhấn vào mềm nhũn, xuất hiện các viết bầm, gà chảy nước, có mùi hôi, đây là gà đã để lâu, không ngon.
Bỗng rượu là gì?
- Dấm bỗng còn gọi giấm bỗng hoặc bỗng rượu, là một loại gia vị chua được dùng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nhất là miền Bắc Việt Nam. Dấm bống là sản phẩm phụ của hèm rượu để lên chua tự nhiên. Khi nấu rượu thì phần xác cơm rượu được gọi là hèm.
- Người ta dùng hèm nấu đi nấu lại nhiều lần cho ra rượu nước hai, nước ba. Phần xác còn lại chắt lấy nước để tự nhiên qua một hai ngày sẽ trở nên chua chính là bỗng rượu.
Cách chế biến Lẩu gà bỗng rượu
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi hôi thịt gà, bạn xoa bóp kỹ thịt với muối rồi rửa sạch lại. Tiếp đến, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Hành và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Bỗng rượu lọc lấy phần nước cốt.
Cách sơ chế thịt gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả- Cách 1: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn với muối rồi xoa bóp lên miếng thịt gà khoảng 1 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, như vậy gà vừa sạch vừa khử mùi hôi.
- Cách 2: Trộn 1 củ gừng đập dập với rượu trắng rồi xoa lên miếng thịt gà, để yên khoảng 30 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi đem chế biến.
Xem chi tiết: Cách sơ chế gà sạch, khử mùi hôi
Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào tô và ướp cùng hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Xào thịt gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho thịt gà đã ướp vào, để lửa vừa và xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
Lưu ý: Để thịt gà tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn, bạn cần xào thịt gà trước khi nấu lẩu nhé!
Nấu lẩu
Khi thịt gà đã săn lại thì bạn cho hết phần nước cốt bỗng rượu đã lọc vào cùng 1 lít nước, đun khoảng 10 phút đến khi thịt gà chín thì nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị, thêm hành lá, ngò gai, ớt tươi vào cho dậy mùi.
Chuẩn bị 1 chén bún vừa ăn, chan nước dùng cùng thịt gà lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Lẩu gà bỗng rượu sau khi hoàn thành dậy mùi thơm cực kì đặc trưng. Nước lẩu chua dịu, thịt gà dai, ngọt hòa quyện cực kì hấp dẫn.
Thưởng thức món lẩu này khi còn nóng cùng với gia đình vào dịp cuối tuần thì còn gì bằng. Trổ tài vào bếp ngay bạn nhé!
Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách nấu lẩu gà bỗng rượu chua thanh hấp dẫn lạ miệng cho gia đình tại Mr. Lẩubạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
