Cách nấu lẩu bung chua cay thơm ngon, hấp dẫn bỗ dưỡng cho cả gia đình

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân giò heo tươi ngon

• Chân giò tươi là chân giò còn nguyên móng, sau khi mua xong bạn có thể nhờ người bán chặt nhỏ ra.
• Nếu mua chân giò đã cắt khoanh sẵn, bạn nên chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt có màu hồng tươi, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
• Không nên mua giò có mùi hôi, tanh, thịt chuyển màu không còn đỏ tươi hoặc đỏ hồng và có các hạt lạ trên thịt vì đó là chân giò không còn tươi ngon.

Cách chọn mua sườn sụn tươi ngon

• Sụn heo là phần xương sụn ở đầu của sườn, phần sụn này rất mềm có thịt bao quanh khi ăn sẽ giòn ngon sật sật rất hấp dẫn.
• Khi mua sụn heo bạn nên chọn mua những sụn có phần thịt xung quanh săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không rỉ dịch hay nhũn nhão.
• Nên chọn mua sườn sụn ở các cửa hàng bán thịt uy tín ở các chợ hay trong các siêu thị lớn.
• Không nên mua sụn có màu hồng nhợt nhạt dần chuyển sang xanh được bảo quản lâu ngày trong tủ đá, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách chọn mua mọc ngon nhúng lẩu

• Bạn có thể mua mọc được làm sẵn ngoài chợ hoặc loại được đóng gói bán sẵn trong siêu thị hoặc các cửa hàng thịt heo.
• Không mua mọc bị chảy dịch nhớt, có mùi hôi bất thường, đó có thể là mọc đã bị hư, không thể sử dụng được tiếp.
• Nếu bạn mua sản phẩm đóng gói, bạn cần chú ý hạn sử dụng, nơi sản xuất tin cậy, bên trong không bị chảy nhớt, không bị nổi mốc.
• Hoặc bạn có thể tự trộn giò sống, thịt băm, nấm mèo cùng một ít gia vị rồi trộn đều để làm mọc tại nhà. Nếu có thời gian, mời bạn tham khảo cách tự làm giò sống tại nhà theo công thức của Mr. Lẩu dưới đây.

Giấm bỗng là gì? Mua ở đâu?

• Giấm bỗng hay còn gọi với cái tên khác: dấm bỗng, bỗng rượu, là một loại gia vị lên men tự nhiên giống như cơm mẻ, thường được sử dụng ở miền Bắc Việt Nam.
• Để làm được loại gia vị này, người ta phải rất kỳ công từ khâu chế biến cho đến khi thành phẩm. Đầu tiên là chọn một loại gạo ngon, nấu thành cơm. Sau đó, để men vào ủ, rồi cho thêm nước, thực hiện chưng cất cho đến khi thành rượu trắng.
• Bạn có thể tìm mua giấm bỗng ở các điểm chợ, cửa hàng thực phẩm chuyên bán đồ miền Bắc, hệ thống siêu thị lớn và các trang thương mại điện tử.